蕗苗販売

地方によって品種が違うということはあっても、日本国内何処
に行ってもフキが自生しています。
春を告げるフキノトウのほのかな香と苦みが、又キャラブキの
美味さが、山菜としても一級品の素材であることを証明してく
れます。
このフキを栽培品種として管理して、遊休土地の有効活用に
生かしてみませんか。
大地農園では、房総に自生するフキの増殖を計り、苗の供給
をしていきたいと準備をしました。
イメージ画像は押し根をしてから５ヶ月目の苗です。
通常の販売苗は２ヶ月苗として出荷予定です。
翌年の収穫を期待するには30c㎡に1株を、2年後でよい場合
は60c㎡に一株を目安にしてください。

販売は４月中旬頃から６月梅雨が明けるまでと
９月に涼風が吹き始めてからを予定しています。

(201８.03.01改訂)
◇庭先栽培の方のためのお勧めメニュー
※配達方法の送料は「一般」を選択下さい。

品種

　　サイズ　　　　　　　　　　　　

セット価格

納期

野

生

種

房総蕗選抜
（比較的丈が長い）

茎やフキノトウに苦みがあり、キャラブキや天ぷらに向く。

・９ｃｍ苗×４株セット

　　￥１，２００

メールにてお知らせ。

・９ｃｍ苗×８株セット

　　￥２，２００

房総早生蕗
（フキノトウの発生が早いがやや小振り）

発生は早いが食味は上記と同じ。

・９ｃｍ苗×４株セット

　　￥１，２００

メールにてお知らせ。

・９ｃｍ苗×８株セット

　　￥２，２００

栽

培

種

上総トウブキ（栽培種）

愛知早生よりやや細身ですが、優しく上品な味で焚き物に合う。

・１０．５ｃｍ苗×３株セット

　　￥１，８００

メールにてお知らせ。

・１０．５ｃｍ苗×６株セット

　　￥３，３００

愛知早生（栽培種）

野菜として販売されている蕗は大半がこの品種です。

　ただ今受注を
　　　中断しています。

・１０．５ｃｍ苗×３株セット

　　￥１，８００

　　受注中断中。

・１０．５ｃｍ苗×６株セット

　　￥３，３００

秋田蕗（栽培種）

大振りの蕗で有名ですが、主に加工品として使われます。

・１０．５ｃｍ苗×３株セット

　　￥１，８００

メールにてお知らせ。

・１０．５ｃｍ苗×６株セット

　　￥３，３００

sizuku@daichi.nu

□房総蕗選抜の例

長さの目安

特徴

野に生えている野生
の蕗でも、よく観察す
ると様々な特徴があ
ります。
この画像の物はかな
り丈の長くなる物です。
中心部に空洞はあり
ません。
好みの問題ではあり
ますが、この品種がも
っともキャラブキに合っ
ています。

□房総蕗早生の例

長さの目安及び特徴

野生の野蕗ですが、早生のDNAを持ってい
ます。比較的温暖な房総半島でも、１２月中
にフキノトウが発生するのは特異です。
又この画像のように、フキノトウの発生が非
常に多い性質を持っています。
茎の丈は房総選抜よりは多少小振りかもし
れません。

□上総トウブキの例

長さの目安

特徴

茎の断面画像です。
中心部がはっきりと
空にとなっています。
もっぱら炊き物に使
います。

◇大地農園での蕗

　　　　　　　　　　　　蕗取り

　　　　　　　　　キャラブキ作り

愚為庵の回りはこのように蕗を繁茂させています。
フキノトウから始まって、キャラブキや砂糖衣などに加工されます。

炊き込みは加工場にて行いますが、調理場で下ごしらえをしているところです。
食べ始めると止められなくなる処から「あとひきキャラブキ」の名前で商品化されました。