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| じりじりと照りつける太陽にはぐくまれた夏の野菜は、その存在 をアピールするかのように自己主張しています。 畑から直行の彼らは、味噌や塩などのシンプルな調味料だけで も十分に堪能できますが、そこはそれ。 愚為庵流の仕立てでご賞味頂きます。 |
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| 愚為庵の調理場を手伝ってくれるスタッフが、それぞれに自分の 畑で丹誠込めて育てた野菜が、朝の畑から調理場に直行してきます。 今日の素材は、オクラ、キュウリ、茄子、ピーマン、南瓜、なた豆、 冬瓜、とうもろこし、トマト、ニガウリ、ズッキーニ,茗荷・・・・。 |
| ◇畑の様子をちょっとご紹介。（クリックでズーム） | |||||||
ニガウリ
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トマト
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鉈豆（なたまめ）
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ズッキーニ
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| 暑い夏を乗り切る沖縄の 野菜といえばこれ。 |
今は一年中取れるけれど やはり太陽を十分浴びた こいつの味には。 |
牛刀を小さくしたような形の 大きな豆。大きさの割には 柔らかで、花の色が可憐。 |
カボチャとキュウリの合い の子みたい。加熱に適した キュウリというところかな。 |
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